30 min
2 porties
Lage moeilijkheidsgraad
De lekkerste Tortilla de Patatas is die van mijn moeder! In deze video laat ze mij en ook jullie zien hoe ze de tortilla klaarmaakt. Het is echt zo moeilijk nog niet, kijk maar! En geloof mij, dit is echt het beste recept.
Ik laat je hier op instagram reels ook in 30 seconden zien hoe ik de Spaanse tortilla maak.
Recept Tortilla de Patatas
Ingrediënten
Voor een kleine Tortilla de Patatas y Cebolla, als tapa
- 2 grote aardappels
- 1 grote ui
- 3 eieren
- zout & peper
- heel veel olijfolie
Bereiding
- Schil en snijd de ui en aardappel in stukjes
- Karameliseer de ui in een pannetje op laag vuur met olijfolie
- Doe de aardappels in een pan met heel veel olijflolie. We laten de aardappels echt drijven in de olie en op een laag vuur garen, zo worden ze zacht en krijg je gekonfijte aardappels in plaats van gefrituurde aardappels.
- Klop de eieren los
- Voeg de aardappelen en ui bij elkaar en laat eerst een beetje afkoelen voordat je de eieren erbij doet
- Breng op smaak met flink wat zout (proef
- Bak dit mengsel nog even in de pan ca. 5 min op de eerste kant en 1 min op de andere kant als je een tortilla wilt die zacht en smeuïg is in plaats van droog.
Ben je in Valencia? Proef dit dan zeker!
Bij iedere Spaanse bar is de Tortilla de Patatas te verkrijgen, dit is dan ook een tapa die de gehele dag door gegeten kan worden! Bezoek dan ook zeker na een stranddagje Bodega La Peseta, deze typisch Spaanse bodega ligt in de wijk El Grao achter het strand. Proef ook zeker verschillende soorten tortilla’s, meestal is de tortilla met aardappel en ui, maar probeer ook eens die met ham of courgette of zonder ui!
Voor lunch zou ik Kiosco La Pergola aanraden, hier hebben ze ook heerlijke broodjes voor een klein prijsje en neem een tortilla to share erbij!
Nog 1 laatste tip dan, ondanks dat ik de Tortillas van mijn moeder de allerlekkerste vindt zijn ze bij Tortilla La Moderna ook erg lekker!
Het is ook mogelijk om de Tortilla de Patatas samen met mij te proeven tijdens de centrale markttour!
Of maak een Spaanse tortilla tijdens een Online kookles met mij waarbij we natuurlijk ook een lekker drankje zoals Sangria maken.
Ik ben erg benieuwd wat jij van de Tortilla de Patatas vindt! Laat het me hieronder weten als je dit al eens geprobeerd hebt!
Nog niet ingeschreven voor de food updates? Deze deel ik hier met je!
