Hoe maak je Alioli – Spaanse knoflook mayonaise

By 24 april, 2019 augustus 27th, 2019 Spaanse recepten
5 min
2 porties
Lage moeilijkheidsgraad

Alioli – aioli – all-i-oli – ajoaceite – knoflook mayonaise. Vandaag toon ik je hoe je een traditionele Alioli in een vijzel maakt!

Ingrediënten

  • 3 knoflooktenen
  • 1 eigeel
  • olijfolie
  • een snufje zeezout

Bereiding

  1. Doe de knoflooktenen met een beetje zeezout in de vijzel en maal fijn
  2. Doe er optioneel een eigeel bij
  3. Voeg langzaam en al roerend de olijfolie toe

Je hebt alleen een traditionele gladde vijzel nodig en een beetje doorzettingsvermogen want je krijgt er wel een lamme arm van 😉 Je kunt de Alioli ook zonder eigeel maken, in veel plekken in Spanje is dat de traditionele Alioli. Met eigeel bindt het beter en is het dus ietsje makkelijker en daar ga ik voor!

Ik ben benieuwd of het jou ook is gelukt om Alioli volgens de traditionele manier met de vijzel te maken. Laat een berichtje achter, ook als je vragen hebt!