Vooral in de warmere maanden spreken de Valencianen vaak af met vrienden in een horchateria. Een horchateria serveert huisgemaakte horchata naast vaak ook verschillende soorten granizados (schaafijs), zoete broodjes, ijs en koffie. Maar wat is horchata nu precies en waar kan je de beste proberen in Valencia? Hier vind je alle tips!
Wat is horchata?
Een horchata is een koud drankje gemaakt van chufa. Dit is een tijgernoot, ook wel aardamandel genoemd. Deze nootjes kun je ook eten, vaak kun je dit proeven in een horchateria of je koopt ze op de markt. Laat ze dan een avond van te voren weken in water, dan zijn ze veel lekkerder en minder hard. Deze chufa’s zijn ontzettend gezond, een echte superfood! Het bevat magnesium, proteïnen, heel veel vitamine E en C en het is goed voor diabetes. Een chufa is een vegan product wat kan dienen als goed alternatief voor melk.
De horchata is gemaakt van chufa, suiker en water en wordt geserveerd op 2 graden. Je kunt het ook als granizado bestellen of je kunt variaties proberen met koffie of ijs.
TIP: Op sommige plekjes verkopen ze de horchata ook zonder suiker.
Je bestelt bij een horchata een farton, dit is een luchtig soort croissant, deeg-achtig broodje met glazuur of poedersuiker. De farton dip je in de horchata.
Horchata proeven in Alboraya
De chufa wordt verbouwd in het noorden van Valencia in Alboraya. Je kunt hier makkelijk met de metro komen en er is ook een mooie fietsroute naar toe waardoor je dus door het platteland van Valencia fietst. Er zijn in Alboraya echt authentieke horchaterias te vinden vol met Valenciaanse gezinnen. Ben je zelf in Valencia met kinderen dan raad ik de Horchateria Vida aan, hier hebben ze een speeltuin.
Één van de populaire horchaterias is ook Horchateria Daniel in Alboraya.
Geen zin om de stad uit te gaan? Deze horchateria zit ook in de Mercado Colon. Éen van de oudste en mooiste horchaterias is Horchateria Santa Catalina.
Mijn favoriete horchateria
Waar ik zelf heel graag horchata drink is bij de 100 jaar oude familiezaak Horchateria Collado, dicht bij de Mercado Central. Niet de meest sjieke zaak, maar een echte traditionele horchateria waar je voor de goede kwaliteit komt, de vriendelijke service en de nog met de hand geschreven menukaarten.
In de wintermaanden gaan sommige horchaterias dicht en sommige verkopen dan churros met een dikke warme chocolademelk of Buñuelos, weer zo´n lekkere lokale lekkernij.
Zie hier een video over de horchata die ik met de medewerking van Horchateria Collado heb gemaakt. Je kunt de horchata ook proeven tijdens de culinaire tour van Tours in Valencia.
Horchateria Daniel
Avenida de la Horchata, 41
46120 Alboraya (Valencia)
+34 96 185 88 66
Horchateria El Collado
Plaza Doctor Collado 13
46001 Valencia, España
+34 963 91 62 77
Horchateria Vida
Partida de Saboya, 6
46009 Alboraya
+34 961 85 75 34
Mercado Colon
C/ Jorge Juan, 19
Cubo 446004 Valencia
+34 963 519 891
